けいたの栄養学【カルシウムと骨折①血中濃度が高ければいい？】

牛乳をたくさん飲めばいいは嘘？

骨を丈夫に、身体を大きくするために。と、
私たちは多くの牛乳を飲むことをすすめられてきました。

時には小学校の教室で。
時にはテレビのCMの中で。

お肉は鉄とか亜鉛とかミネラル豊富であったり、
牛乳といえばカルシウムというのはすでにツーカーですよね（死語）。

なによりそれが当たり前となった世の中で、僕らは成長期を送ってきたことをあとになって後悔することになるかもしれません。

この記事を書いているのは、看護師歴10年ちょっとの者です。
普段は、専門看護師、心臓リハビリテーション指導士として働きつつ、料理や栄養の知識なんかをInstagramやブログを使って発信しています。「はじめまして」はこちらから。

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□カルシウムの摂りすぎで骨折しやすくなる

さて、今回はカルシウムの摂取に関する問題。
つまり乳製品で強い骨が作れるのか、ということです。

ある研究で「カルシウムの摂取量が多いと骨折のリスクがより高くなる」というデータがあるそうです。

本来、血液中のカルシウムの自動調節は、活性化ビタミンDが行うのですが、
カルシウムの極端な過剰摂取はその自動調節機能を低下させ、制御能力を失う可能性があるとされています。
これは更年期後の女性の骨粗鬆症の原因とも言われています。

濃度が高いものの摂り過ぎで制御を失う考えは、糖度と糖尿病、塩度と高血圧の関係と同じことにぜひ気付いていただきたい。

また骨密度が高ければ骨折しにくいというわけではなく、
「骨密度が高いことが骨折しにくいとは限らない」
「骨密度が低くても骨折率が低い地域がある」
「骨密度が高いことで変形性関節症、乳がんのリスクが高いというデータも存在する」
「骨粗鬆症の罹患率と肥満率が相関しており、太っている人は骨密度が高い」
ということが研究で言われています。

骨折のリスク管理において骨密度は重要な指標であることは間違いありませんが、
高いからといって安心はできないということです。

では、カルシウムはどのように摂ったら良いのでしょう。

つづく